ソムリエ厳選!オーストラリア貴腐デザートワイン

Wine

G’day mate !  How ya going ?

🇦🇺 オーストラリアワイン アナリストのソムリエ バーリーです。

「ソムリエ厳選のプレミアムオーストラリア貴腐デザートワインを教えてほしい?」
そんなリクエストにお応えします。

✔️本記事の信頼性

🍇ソムリエ バーリー プロフィール詳細

オーストラリア大使公邸ワイン会

2021年11月29日(月)、オーストラリア大使公邸にてワイン会が開催されました。

スパークリングから始まり、ロゼ、白、赤、デザートワインまで、お料理とペアリングし、オーストラリア産プレミアムワインの魅力を紹介するワイン会です。

【デ・ボルトリ ノーブルワン セミヨン】

本日は、その中から貴腐デザートワインの【デ・ボルトリ ノーブルワン セミヨン】375ml を解説します。

産地:リヴェリナ
品種:セミヨン
ヴィンテージ:2017年
アルコール度数:12.5%
小売参考価格(税別):3,774円
樽熟成:12ヶ月
容量:375ml(貴腐ワインは希少で生産量が限られるためです)
適温:6~8°C


テイスティングノート:

外観:
ハチミツ色のゴールドがかった琥珀色
粘性も豊かです

香り:
貴腐香と呼ばれる独特な香り
マーマレード・カリン・バニラビーンズ
ハチミツや上品なバニラのニュアンスが混ざる魅力的なアロマ
ネクタリン・アプリコットに華やかな花の香り
ドライフルーツを思わせる芳香

味わい:
典型的な甘口のデザートワイン
カリン・イチジク・蜂蜜・クリームブリュレ・マーマレードなどのリッチで甘美な風味
豊かなアプリコットやピーチ、オレンジの様な風味とクリーミーな口当たりに濃密な甘みが広がる
リッチな甘さと高い酸味の絶妙なバランス
それが爽やかを醸し出しきれいな余韻へと導く

貴腐ワインは、独特の芳香と甘美な甘さを持つ甘口ワインです。
強い甘みがありますが、上質な貴腐ワインは酸もしっかりとあり、バランスが取れています。

それに加えてこのワインは、オーク由来のナッツの風味が心地良い層を作り、素晴らしい余韻とスタイルを持つワインに仕上げています。

2017年ヴィンテージはアルコール度数が高く、糖分が少し少ない80年代半ばのスタイルとなっています。

現在も美味しく召し上がれますが、15~20年の熟成のポテンシャルを持っています。

発売と同時にセンセーションを巻き起こし、今では世界で最も高く評価され、求められるワインのひとつになっています。

【受賞歴】
2013年 アデレードワインショー トロフィー受賞
2013年 アデレードワインショー金賞受賞
2014年 ワインアワード ダブルゴールド受賞
2014年 ワインショー金賞受賞
2014年 ワインショー金賞
2014年 ワインスピリットコンペティション金賞受賞
2015年 ワイントロフィー金賞受賞
2019年 インランド ワインショー トロフィー受賞


相性の良いお料理
ドライフルーツ・ベイクドチーズケーキ
ブルーチーズなどクセの強いチーズやスイーツ
フォアグラ料理など甘味やコクの強い料理
パイナップルなどのフレッシュフルーツ

生産方法:
ブドウは圧搾後、別々のタンクで発酵
その後、清澄、安定させてから樽へ移して12ヶ月間熟成

区画により独自の風味を持つため、収穫・発酵・熟成の過程は全て区画ごとに行われ、ノーブルワンの特徴である厚みのある層やニュアンスを最大限に引き出しています。

ニューサウスウェールズ州リヴェリナ地区にある、貴腐菌が繁殖しやすいノーブルワン専用の区画から収穫した高品質なセミヨンを使用。

リッチで贅沢なワインを造りだす為に貴腐ブドウの風味と甘みのレベルが調和した時点で収穫が確実に行われる様、畑は入念に観察整備されています。

醸造所に運ばれたブドウは圧搾された後、区画毎に別々のタンクで発酵
その後、清澄、安定させ樽へ移動し、12ヶ月間熟成させました。

このワイナリーについて

ワイナリー名:デ・ボルトリ
オーナー : デ・ボルトリ ファミリー
ワインメーカー : ジュリー・モートロック

1924年に北イタリアよりオーストラリアに移住したヴィットリオ&ジュセピーナ・デ・ボルトリさんにより、1928年に創業された4世代続いている家族経営のワイン会社です。

彼らの息子であるディーン・デ・ボルトリさんはビジネスを統合整理し、拡大していきました。

3世代目のディーンさんの4人の子ども達全員が現在も会社経営にかかわっており、象徴的なデザートワイン、ノーブル・ワンやヤラヴァレーのワインなどのプレミアムワインの開発を手掛け、デ・ボルトリ社は世界的に高評価を獲得しました。

その結果、デ・ボルトリ社は 1928 年創業以来、その品質の良さと誠実な経営を背景に着実に発展し、現在では年間 500万 ケースを超える生産量を誇り、内外から高い評価を得ているオーストラリア最大級のワイナリーです。

各州の名産地で育てられたブドウを使い、伝統と最新の技術を融合させ、それぞれの品種の特徴を最大限に活かして造られ るデ・ボルトリワインはイギリス、アメリカ、カナダ、ヨーロッパをはじめ、世界各国に輸出されています。

デ・ボルトリ社は世界的な気候変動により、環境的にサステイナブルへの取組みが急務となっていることを受け、ブドウの栽培とワインの製造に対する考え方とアプローチを変えてきました。

この変革は主に「将来の世代に遺産として残したい」という彼らの強い願望によって推進されています。

これは、彼ら家族経営の会社にとってとても共鳴するテーマです。

彼らの未来への取組みは、土壌や植物の健康を守り、貴重な水資源を注意深く管理することにあり、この新しいアプローチに真剣に取り組んでいます。

必須の要件をはるかに超えて、革新的なプログラムと実践を幅広く採用しています。

水管理の徹底及び多くのブドウ園でのバイオロジック農業への継続的な移行の推進、商品包装と廃棄物管理の慣行の慎重な見直しを実施しています。

ブドウ園で行った変革は、環境と持続可能な利益をもたらすだけでなく、より健康的な果実を生み出し、より高品質のワインを生み出しています。

購入方法

こちらからどうぞ

輸入元:ファームストン株式会社

商品購入先:同社HP

こちらからもお求めいただけます。

【6本〜送料無料】 [375ml]デ ボルトリ ノーブル ワン [甘口白] 2017 375ml [ハーフボトル]Noble One De Bortoli [スクリューキャップ]
価格:3564円(税込、送料別) (2022/6/30時点)楽天で購入

このワインをご紹介する理由

所用でオーストラリア総領事館に行ったときに決意したことがあります。

それは、オーストラリアワイン アナリスとして、まだ知られていない魅力的なオーストラリアワインを日本国内とオーストラリア在住のみなさんにご紹介する活動を行なうことです。

その理由は、
・日本で紹介されていない魅力的なオーストラリアワインがたくさん存在する。
・しかし、流通ルートが確立されていないため知られずに埋もれていることを再認識したためです。

今日ご紹介したラインナップは、私 ソムリエ バーリーが自信をもってオススメできるワインであると確信したからです。

今日は、ソムリエ厳選プレミアムオーストラリア 貴腐デザートワインの【デ・ボルトリ ノーブルワン セミヨン】375ml の解説でした。

あなたの貴重なお時間を割いて、
お読みいただき誠にありがとうございます。

Ta ! (=Thank you !)
Hooroo mate !(=See you !) 

あなたのEnjoy Aussie Wine Lifeに乾杯!

人気ブログランキング


にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました