ソムリエ厳選!プレミアムオーストラリア赤ワイン#2

Wine

G’day mate !  How ya going ?

🇦🇺 オーストラリアワイン アナリストのソムリエ バーリーです。

「ソムリエ厳選のプレミアムオーストラリアワインを教えてほしい?」
そんなリクエストにお応えします。

✔️本記事の信頼性

🍇ソムリエ バーリー プロフィール詳細

オーストラリア大使公邸ワイン会

2021年11月29日(月)、オーストラリア大使公邸にてワイン会が開催されました。

ワイン会には東京都内のホテル・レストランを代表するソムリエが招待され、7年連続でオーストラリアフェアを実施中のプリンスホテルグループのエグゼクティブシェフソムリエの市村義章さんが厳選した上質なオーストラリアワイン7種が紹介されました。

スパークリングから始まり、ロゼ、白、赤、デザートワインまで、お料理とペアリングし、オーストラリア産プレミアムワインの魅力を紹介するワイン会です。

【フォックス クリーク リザーブ シラーズ】

本日は、その中から赤ワインフォックス クリーク リザーブ シラーズ】を解説します。

産地:南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
品種:シラーズ
ヴィンテージ:2015年
アルコール度数:14.5%
樽熟成:19ヶ月(新樽 & 1年使用樽・フランス産・アメリカ産・オーストラリア産)
小売参考価格(税別):8,808円

テイスティングノート:

外観:
深いパープルからレッドの魅力的な深紅のディープ・ルビーカラー

香り:
プラム・レッドチェリー・ブラックベリー・ラズベリーの豊かな香り
リコリス・バニラビーンズの厚みのあるアロマ
複雑で力強いスパイス

ブラックカラントとブルーベリーの組み合わせ
シナモンの微妙なヒントで、ナツメグ・ショートブレッド・ダークチョコレート
スミレ・アーモンドミール・ローストナッツ

フルフレーバーを堪能できます。

味わい:
ダークチョコレートやオークのリッチな味わい
力強く若々しいタンニンが全体を引き締めています
豊かで強烈な果実味と長い余韻が印象的な、非常にバランスのとれたエレガントなワイン

プラムの風味豊かな味わい
レッドチェリー・ブラックベリー・ミルクチョコレート・オーバーレイ・ローストナッツのテイスト

活気のある酸味
ほどよいタンニン
アタックで素晴らしい仕上がり
アフターフレーバーはエレガントなタンニン・酸味が素晴らしい質感とともに長く広がります

セラーに保存して2034年までは最高の状態で楽しめます。

お楽しみになる2時間前にデカンタージュをするとワインがほどよく開き、豊かさな風味を楽しめます。

【受賞歴】
・2020年 ゴールドマンダスヴィーニ 金賞受賞
・2019年 カタヴィナム WWSC 最高金賞受賞
・2019年 DWMベルリンワイントロフィー 金賞受賞
・2019年 アジアワイントロフィー 金賞受賞
・2019年 DWM アジアワイントロフィー テジョン 金賞受賞
・2019年 チャイナワイン&スピリッツベストバリュー 金賞受賞
・2017年 ベルリン ワイン トロフィー ゴールドメダル


相性の良いお料理
牛ホホ肉のシチュー
ラムラックのロースト 
ビーフカツレツ
ローストビーフ
ビーフストロガノフ

生産方法:
南オーストラリア州マクラーレンヴェイル地区にある畑の厳選されたブドウを酸・香り・タンニンが十分のったタイミングで手摘み収穫しています。

樽の選別は発酵から熟成の期間を通して行われ、最高の樽のみがリザーブ用に選ばれてブレンドされ、品質、バランス、スタイルによって最終的なブレンドの割合が決められます。

8~10日間の樽発酵により、ワインに質感を与え樽とブドウのタンニンを融合させています。

新樽と1年使用樽で19ヶ月間熟成。
熟成中は樽ごとのワインの可能性を最大限に引出し、ブレンド前に最も複雑で完璧なベースワインとなるよう、畑ごとに適切にオーク処理をされたスタイルを目指しています。

このワイナリーについて

ワイナリー名:フォックス クリーク(Fox Creek)
ワイン醸造業者:スコット・ズルナさん

著名な医師のグループの「このマクラレーンヴェイルほどシラーズやその他の赤ワイン用のブドウに適した土地はない」という考察により、ワッツ夫妻は、1984年に32ヘクタールの土地をブドウ園にする為に購入しました。

しかし土壌が重粘土だった為、ブドウの樹の植樹はやめた方がいいという忠告を受けました。
その土地は以前、大麦の栽培や羊の放牧に使われていたためです。

そんな懐疑的な人々に阻止されることなく、彼らは質の良い接木を選び若いブドウの樹を育てました。

そしてヴィンヤードは出来るだけ日が当たるように設計し、彼らの努力により、高品質のブドウが実を結び、そして手摘みにて収穫されたブドウで最高品質のワインへと形を変えました。

造り手さんたちの熟練した技により、ワインはその本領を発揮したのでした。

それが実を結び、ワイナリー設立以来、多くのワインが地域的なワインショーにとどまらず、オーストラリア国内での全国規模のショーでトロフィーや金賞を受賞しています。

現在は高級ワインの造り手としての豊かな経験を持つとともに、地域社会への情熱を哲学の中心に置く、この地を象徴する代表的ワイナリーのひとつとなっています。

そして2021年に、ワッツ夫妻の長年の友人や業界の同僚であるベン・ギブソンさん・ジョック・ハーヴェイさん・ジム・ジョージアディスさんにワイナリーが引き継がれました。

フォックスクリークが哲学の中心に置く地域社会への情熱は彼らに引き継がれ、良き伝統を踏まえながらもエキサイティングで新たなヴィンヤードのステージが開かれ、これからも素晴らしいワインを輩出して行くでしょう。

購入方法

こちらからどうぞ

輸入元:ファームストン株式会社

商品購入先:同社HP

こちらからもお求めいただけます。

【6本〜送料無料】[6月10日(金)以降発送予定]フォックスクリーク リザーブ シラーズ [赤] 2016 750ml Reserve Shiraz Fox Creek [スクリューキャップ]
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このワインをご紹介する理由

所用でオーストラリア総領事館に行ったときに決意したことがあります。

それは、オーストラリアワイン アナリスとして、まだ知られていない魅力的なオーストラリアワインを日本国内とオーストラリア在住のみなさんにご紹介する活動を行なうことです。

その理由は、
・日本で紹介されていない魅力的なオーストラリアワインがたくさん存在する。
・しかし、流通ルートが確立されていないため知られずに埋もれていることを再認識したためです。

今日ご紹介したラインナップは、私 ソムリエ バーリーが自信をもってオススメできるワインであると確信したからです。

今日は、ソムリエ厳選プレミアムオーストラリア 赤ワインのフォックス クリーク リザーブ シラーズの解説でした。

同様にソムリエ厳選プレミアムオーストラリア 赤ワインは、コチラのワインもオススメです。

あなたの貴重なお時間を割いて、
お読みいただき誠にありがとうございます。

Ta ! (=Thank you !)
Hooroo mate !(=See you !) 

あなたのEnjoy Aussie Wine Lifeに乾杯!

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