ソムリエ厳選!プレミアムオーストラリア白ワイン

Wine

G’day mate !  How ya going ?

🇦🇺 オーストラリアワイン アナリストのソムリエ バーリーです。

「ソムリエ厳選のプレミアムオーストラリアワインを教えてほしい?」
そんなリクエストにお応えします。

✔️本記事の信頼性

🍇ソムリエ バーリー プロフィール詳細

オーストラリア大使公邸ワイン会

2021年11月29日(月)、オーストラリア大使公邸にてワイン会が開催されました。

ワイン会には東京都内のホテル・レストランを代表するソムリエが招待され、7年連続でオーストラリアフェアを実施中のプリンスホテルグループのエグゼクティブシェフソムリエの市村義章氏が厳選した上質なオーストラリアワイン7種が紹介されました。

スパークリングから始まり、ロゼ、白、赤、デザートワインまで、お料理とペアリングし、オーストラリア産プレミアムワインの魅力を紹介するワイン会です。

本日は、その中から白ワイン【ダーウェント エステイト ボートラベル】 を解説します。

産地:サザンタスマニア
品種:シャルドネ
ヴィンテージ:2017年
アルコール度数:13.5%
小売参考価格(税別):6,008円

テイスティングノート:

外観:やや緑を帯びたストローカラーと言われる麦わら色

香り:ホワイトピーチ・ナツメグ・スパイス・バタースコッチが広がるユニークなアロマ

味わい:ホワイトピーチ・柑橘系の果実・オートミール等の味わい

純粋で繊細なフルーツの香りと味わいは、ほのかななオークの使用と細かい酸性線によって運ばれる白亜のフェノールによって形成されています。

マロラクティック発酵というアルコール発酵に続いてワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わる反応により、乳酸の丸い膨満感が背中の口の中に広がり、クリーミーな口当たりを残す細かい酸味との調和がされています。

この伝統的なシャルドネは、2020年のタスマニアワインショーのシャルドネ部門で最高賞のトロフィーを獲得しました。

ピーク飲酒・セラーポテンシャル:15年

相性の良いお料理:

甘鯛のポワレ・シーフードとウニの生クリームパスタ

刺身・カルパッチョ

軽く調理された貝類 ・カニ・エビ・魚・鶏肉・パスタ・リゾット

イタリアン全般

生産方法:

涼しい気候で育った樹齢26年のブドウの樹は、オーストラリアで最高のシャルドネを生産することで広く知られています。

繊細さを維持するために新鮮な酸と果実味を保持した早い段階で選別され、房全体は不活性ガスの圧搾機に直接送られます。

圧搾機からの果汁の流れは、最初と最後の部分は厳密に監視・除去され、他の製品に使用されます。 

圧搾の途中からの新鮮な果汁は25%新樽のフレンチオーク樽に直送され、麦わらの壁で囲われたバレルルームに保存されます。

一次発酵には、培養酵母と天然酵母の混合物を使用。樽熟成の期間中は、硫黄は添加されません。

澱は樽熟成の期間中は、リーズはオークで2週間、つまり隔週で攪拌されます。

樽熟成は9ヶ月行われます。

マロラクティック発酵は、春までにこのワインの100%で実施されます。

その後、ろ過して瓶詰めします。

このワイナリーについて

ワイナリー名:ダーヴェント エステイト

タスマニア島ホバートから北へ20分のダーウェント川に続く北向きの斜面に位置するブドウ園は、涼しい気候のためワイン用ブドウのの栽培に最適な地域です。

冷涼なタスマニアの気候のもと、ローム土壌という石灰岩の上に浸透するローム層の畑で育った高品質のブドウから果実の強さを持ちながらも繊細で芳香のあるワインを造り続けています。

セラードアは1820年の石灰岩の歴史的建造物コテージに登録されている遺産で、試飲とランチのために午前11時から午後4時まで、週7日ワイナリーレストランを営業し、真のユニークなタスマニアセラードア体験(試飲などのワイナリーツアー)の1つを提供しています。

タスマニア島旅行の際には是非、訪れてみてはいかがでしょうか!

Derwent Estate

カルシウム、ライム、ロームが豊富なワイナリーは、殺虫剤・除草剤を一切使用せず、農薬もほとんど使用しない、よりソフトな統合害虫管理アプローチ採用した有機栽培を行っています。

環境に優しいエコフレンドリーな10.75ヘクタールのワイナリーで造られた5品種のワインはこれまで多くのトロフィーとメダルを授賞しています。

さらに、ダーウェント・エステイトのワイナリーは、麦わらの壁で囲われています。 

麦わらの壁には、優れた断熱特性があり、これはワインの醸造プロセスをスムーズに進めるうえでとても重要です。

これらの特徴により、オーストラリアのワイン評価誌のハリデ-誌が絶賛するほどの安定した高品質のブドウを生産しています。

また、多くの著名なワイナリーから高い評価を受け、そのブドウはベイ・オブ・ファイアーズワイン、ペンフォールズ シャルドネの最高峰であるヤッターナラベルへ10年以上も提供されています。

購入方法

こちらからどうぞ

輸入元:ファームストン株式会社


商品購入先:同社HP

このワインをご紹介する理由

所用でオーストラリア総領事館に行ったときに決意したことがあります。

それは、オーストラリアワイン アナリストとして、まだ知られていない魅力的なオーストラリアワインを日本国内とオーストラリア在住のみなさんにご紹介する活動を行なうことです。

その理由は、
・日本で紹介されていない魅力的なオーストラリアワインがたくさん存在する。
・しかし、流通ルートが確立されていないため知られずに埋もれていることを再認識したためです。

今日ご紹介したラインナップは、私 ソムリエ バーリーが自信をもってオススメできるワインであると確信したからです。

今日は、ソムリエ厳選プレミアムオーストラリア 白ワイン【ダーウェント エステイト ボートラベル】の解説でした。

あなたの貴重なお時間を割いて、
お読みいただき誠にありがとうございます。

Ta ! (=Thank you !)
Hooroo mate !(=See you !) 

あなたのEnjoy Aussie Wine Lifeに乾杯!

人気ブログランキング


にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました